عجة البيض

إنها أكلة لذيذة تأكل مع الخبز أو من دونه.
المقادير

 5 بيضات
 كوب و نصف بقدونس مفروم
 ملعقة ونصف صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود
 2 بطاطا متوسطة الحجم مسلوقة
الطريقة
1. تسلق البطاطا ثم تقشر وتهرس.
2. يفرم البقدونس.
3. تخلط البطاطس المسلوقة والبيض والبقدونس المفروم ثم يرش عليه الملح والفلفل الأسود.
4. توضع المقادير في صينية ثم توضع في الفرن خمس دقائق وبالهناء والشفاء.